Đặt phần lớn cho tiệc nhưng ăn không hết? Bảo quản gà nướng, vịt quay qua đêm đúng cách sẽ giúp giữ được phần lớn hương vị cho bữa ăn hôm sau, thay vì bỏ phí hoặc ăn phải món đã giảm chất lượng.
Nguyên tắc đầu tiên: để nguội đúng cách trước khi cất
Không nên cho gà nướng, vịt quay còn nóng vào tủ lạnh ngay. Nên để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 20-30 phút, tránh để quá lâu ở nhiệt độ thường (không quá 2 giờ) để đảm bảo an toàn thực phẩm trước khi bảo quản lạnh.
Cách đóng gói giữ được vị lâu hơn
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp đậy nắp kín, để ngăn mát tủ lạnh (không phải ngăn đông) nếu dùng trong 24 giờ. Nếu muốn giữ lâu hơn vài ngày, nên tách riêng phần da và phần thịt để bảo quản, vì da tiếp xúc trực tiếp với không khí sẽ nhanh mất độ giòn hơn.
Khi nào nên đặt mới thay vì để dành
Nếu đã qua 2 ngày bảo quản lạnh, chất lượng món ăn sẽ giảm đáng kể dù hâm lại đúng cách. Với các bữa tiệc, nên ước lượng khẩu phần sát với số người ăn thay vì đặt dư rồi để dành — xem thêm gợi ý chọn size tiệc theo số người để tránh dư thừa. Khi cần dùng lại, tham khảo cách hâm nóng không mất độ giòn.
Đặt hàng ngay trên web: hệ thống đặt món thông minh của Ngọc Lan Food giúp anh chị chọn món và xác nhận đơn chỉ trong 30 giây, nhanh và tiện hơn nhiều so với gọi điện đặt món thông thường. Đặt hàng ngay tại đây hoặc gọi hotline 0337 897 778 nếu cần hỗ trợ thêm.
Xem thêm: