Nhiều khách hỏi Ngọc Lan ướp gà nướng bằng gia vị gì mà lớp da lên màu đẹp, thơm phức nhưng không bị gắt mùi như một số nơi khác. Câu trả lời nằm ở công thức ngũ vị hương được cân chỉnh riêng, không dùng nguyên bản ngũ vị hương đóng gói sẵn ngoài chợ.
Ngũ vị hương gồm những vị cơ bản nào?
Ngũ vị hương truyền thống kết hợp 5 vị: hồi, quế, đinh hương, thảo quả và tiêu (hoặc hạt mùi tùy công thức), tạo nên mùi thơm đặc trưng vừa ấm vừa nồng nhẹ. Đây là nền tảng của hầu hết các món quay/nướng kiểu Á Đông, nhưng tỷ lệ phối trộn mới là yếu tố quyết định món ăn có bị nồng gắt hay thơm vừa phải, dễ ăn.
Vì sao công thức của Ngọc Lan không gắt mùi?
Thay vì dùng ngũ vị hương xay sẵn với tỷ lệ cố định, Ngọc Lan điều chỉnh giảm bớt các vị nồng như đinh hương, thêm chút vị ngọt tự nhiên để cân bằng, giúp thịt gà thấm gia vị đều mà vẫn giữ được vị ngọt thật của thịt. Đây cũng là lý do khách ăn xong không bị khô miệng hay ám mùi gia vị quá lâu.
Ướp bao lâu để gia vị thấm đều?
Thời gian ướp đủ lâu để ngũ vị hương ngấm vào từng thớ thịt, kết hợp với kỹ thuật nướng giữ nhiệt ổn định giúp lớp da vàng đều, giòn rụm mà thịt bên trong vẫn mọng nước. Đây là công đoạn Ngọc Lan chuẩn hóa để mẻ nào cũng cho ra hương vị giống nhau.
Muốn thử vị gà nướng sốt ngũ vị chuẩn của Ngọc Lan? Đặt hàng ngay tại đây — chọn món, nhập số điện thoại/vị trí/giờ giao là xong trong 30 giây, giao tận nơi khu vực Nhơn Trạch, Đồng Nai và vùng lân cận, hoặc gọi hotline 0337 897 778 để được tư vấn thêm.
Xem thêm: